* Recettes

Retrouvez les recettes - entrées, plats et desserts – que Jean Bos, chef à l'hôtel Farmona ~a Cracovie, Bruno Schneider, chef au restaurant L'Ecru à Lodz et Yves Aubineau, chef au restaurant Novotel Centrum de Varsovie.

* Chronique du vin : un breuvage d'exception par Frank Peylaire.

Les vertus de ce breuvage - certes à consommer avec modération, mais à ne pas oublier ! - connues de toutes premières civilisations, sont nombreuses. Médicales assurément, Louis XIV se fit prescrire le bon vin de Nuits-Saint-Georges (une grande appellation de la Bourgogne ) pour soigner ses « humeurs ». Sacrées souvent, jusqu'à chercher à obtenir ce divin breuvage, cité plus de 500 fois dans la Bible , par « transformation » de l'eau ! Et surtout, la vertu d'émoustiller nos sens, la vue, l'odorat et enfin nos délicates papilles.

* Portrait : Un Français au pays des pierogi

On dit souvent que tous les chemins mènent à la restauration. Stéphane Lesieur dirige les restaurants Pierogi Swiata à Varsovie et ne saurait nier !

Cet ingénieur en BTP est arrivé en Pologne au début des années 1990 en poste à l'ambassade de France dans le cadre de son service militaire qu'il effectuait alors en coopération (CSNE). Son service achevé, il décide de rester en Pologne pour continuer à travailler dans son secteur d'activité - la rencontre avec celle qui deviendra son épouse n'y étant certainement pas pour rien.

* Pratique : Faire ses courses sur Internet

Aujourd'hui, on peut faire ses courses sans pratiquement avoir sortir de chez soi et généralement au mme prix qu'en magasins. Des sites de supermarchés ou de boutiques spécialisées vous permettent de gérer vos achats sans stress. Le tout est de matriser un minimum Internet et de connatre suffisamment la langue polonaise pour pouvoir choisir et se faire livrer ce que l'on veut quand on veut. Le but des quelques paragraphes qui suivent est de vous accompagner dans vos achats. La procédure varie d'un site l'autre, mais les étapes clés restent globalement les mmes. Pour choisir vos produits, reportez-vous au petit lexique bilingue que vous trouverez en fin de guide.

* Pratique : Sites consacrés la cuisine

Nous élargissons cette année le panorama de sites proposés pour inclure les sites consacrés à l'apéritif dans tous les sens du terme. Plus généralement, la nouvelle section sur les vins et apéritifs vous aidera non seulement à réussir vos apéritifs mais aussi à trouver des conseils pour marier vos plats avec le bon vin ou à vous constituer une bonne petite cave.

* Adresses pour particuliers dans toute la Pologne

* Adresses pour professionnels

* Lexique

* Notes